Comme dirait la gouzette rhom nut !
Cette année, on a innové question tarte, certes c'est pas super compliqué, mais c'est vâchement bon ! Pis en plus, c'est joli !!!
Comme je vous disais c'est pas compliqué à réaliser : une pâte brisée sur laquelle on étale de la moutarde, puis on alterne rondelle de chèvre, de tomate et de courgette. On peut ajouter des herbes de Provence, du poivre et du sel. Et pour ceux qui sont au régime (Wouarf !) on peut mettre qu'une rondelle de chèvre sur deux.
Mais la difficulté réside dans la découpe des rondelles. Pour cela, je vous conseille trois outils chacun dédié à un produit : un Opinel classique pour la courgette, un Opinel "cranté" pour les tomate (Ben non, j'ai pas encore d'action chez Opinel... ) et enfin une lyre (à foie gras) pour couper le chèvre.
Qui n'a jamais trouvé pénible la découpe du chèvre en rondelle ? Vous savez, quand il est un peu fait, et qu'il colle bien au couteau, et qu'on écrase plus qu'on coupe et le chèvre se délite en petit bouts ... et tout et tout ? Non, vous voyez pas ? Ben c'est que vous avez jamais coupé...
Tout ça pour vous dire que la lyre, c'est une révolution !
Bon, sur ce, je vous laisse, on va aller se manger un p'tit part de cette belle tarte, miam !
Pas mal le coup de la lyre. Je retiens (ainsi que la recette que tu pourrais appeler "le chant de la lyre") Wharf ! Et je confirme, l'opinel cranté pour les tomates, ça marche vâchement bien !
signé : La mout
je confirme que la découpe de la buche de chèvre, c'est la dèche...
signé : Gouzette
En plus, avec ces 3 outils, on pourrait faire un cours de physique : notion de pression en comparant couteau classique et couteau cranté sur la peau de la tomate. Notion de coefficient de frottement en comparant le couteau et la lyre dans le chèvre. Faudrait aussi passer les tranches de chèvre au tomographe : s'il est plutôt frais, mais déjà assez sec, les tranches ne s'écrasent pas mais se fissurent en raison de la flexion imposée par l'épaisseur progressive de la lame. Un 4ème outil à tester, dans ce cas : la lame de scie. Tu nous envoies les images de tes scan... à moins que tu veuilles en réserver la primeur à ton jury de thèse !
signé : le Pout
Et alors c'était bon ?????
Mais on voit bien que le chèvre n'est pas vraiment tourangeau :) parce que le sec se coupe bien avec le même outil que la tomate (même s'il n'est pas de marque Opinel ......) et s'il est frais avec le même outil que la courgette. Bon tu vas me dire que c'est un peu de parti pris pour le fromage de chèvre......
Bises
signé : Véro